10 интересных фактов о Белках(химия)

1) Ваши волосы это чистый белок 2)Мозг - это тоже белок, при попадании в организм человека этилового спирта клетки мозга отмирают (т.к. белок денатурируется) 3)белки - это протеины. И они имеют первостепенное значение для рганизма 4)Белки - полимеры , состоящие из аминокислот - мономеров. 5)Белки имеют четыре структуры. а) первичная структура - образована пептидными связями. б) вторичная структура. Имеет форму спирали. Состоит из пептидных и водородных связей. в) третичная структура. форма - глобула. состоит из пептидных, водородных и дисульфидных свяей. г) четвертичная структура состоит из альфа и бетта цепей.  6) Белки выполняют ферментативную функцию в организме. например фермент пепсин - это белок-фермент разлагающий белки до аминокислот 7) Имеют защитную функцию. Например интерферон это белок защищающий организм от вирусов 8) Белки синтезируются на рибосомах 9) Белки могут выступать в роли гормонов. например гормон инсулин. Он способствует проникновению глюкозы в клетку. Вырабатывается островками Лангенгарса в поджелудочной железе. 10) Выполняют энергитическую функцию после использования жиров и углеводов. При расщеплении белков высвобождается очень мало энергии 17кДж из 1г. жиры и углеводы почти в два раза больше вырабатывают энергии