Белеет парус одинокий в тумане моря голубом!.. что это хорей или ямб ?

Это определённо ямб, т.к. ударение падает на второе слово.

4х-стопный ямб. Ямб — двудольный размер, с ударением на последнем слоге в стопе, то есть в строке ударными являются второй, четвёртый, шестой и т. д. слоги.  Смотри. размер двудольный : \белЕ\ет пА\рус О\динО\кий  \в тумА\не мО\ря гО\лубОм и т д.  \\-стопы  Заглавная буква-ударение.  а Хорей-тоже двудольный, но там ударение ставится на 1 слог стопы. например,  Горные вершины  Спят во тьме ночной  Тихие долины  Полны свежей мглой.