Британский физик-ядерщик,участник разработки ядерной бомбы, Николас Курти, большой любитель кулинарии,в 1990-х годах возглавил любительский семинар"Молекулярная и физическая гастрономия".Укажите тему первого заслушанного доклад...

Британский физик-ядерщик,участник разработки ядерной бомбы, Николас Курти, большой любитель кулинарии,в 1990-х годах возглавил любительский семинар"Молекулярная и физическая гастрономия".Укажите тему первого заслушанного доклада. 1)Основы молекулярной кулинарии 2)Физик на кухне 3)Жидкий азот в деструктивной кулинарии 4)Пенка свежевыжатого сока-вкус в чистом виде 5)Вакуумная готовка sous-vide 6)Фрактальная структура ромовой бабы