Будет ли слюна расщеплять крахмал, если её прокипятить?

Будет ли слюна расщеплять крахмал, если её прокипятить?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
Гость
Нет не будет, амилаза как и любой фермент -белковой структуры, при кипячении---белок свернется.
Не нашли ответ?
Ответить на вопрос
Похожие вопросы