Чем объясняется сладкий вкус мороженого картофеля?
Чем объясняется сладкий вкус мороженого картофеля?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьПроисходит гидролиз крахмала,который содержится в картофеле
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6.
ГостьПод воздействием температуры происходит образование из крахмала глюкозы, которая и придает картофелю сладкий вкус.
(C6H10O5)n + nH2O →t→ nC6H12O6.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы