Чем отличается классическая технология приготовления сложного теста от скороспелого?

Question

Чем отличается классическая технология приготовления сложного теста от скороспелого?

История

Гость

Ответ(ы) на вопрос:

Accepted Answer

По классической технологии используют закваску и сначапа готовят опару когда она увеличится в обьеме в 2 раза добавляют муку и дрожжи воду и другие добавки Скороспелое тесто сразу готовят все вместе с дрожжами.