Ответ(ы) на вопрос:
ГостьДенатурация белков — изменение нативной конформации белковой молекулы под действием различных дестабилизирующих факторов.
ГостьДенатурация. В биологической химии, денатурацией принято называть процесс утраты молекулами своей природной структуры, изменения их конфигурации. Происходить это может под воздействием растворителей, кислот, щелочей, температуры. Наглядный пример - жарка яичницы.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы