Два куска хлопчатобумажной ткани смоченные - один в воде , другой в масле - и отжаты . Почему на ощупь можно отличить сухую от смоченной в воде,но трудно отличить сухую ткань от смоченной в масле ?

Отличить сухую ткань от смоченной в масле трудно по причине скорости испарения. Как известно скорость испарения жидкости зависит, кроме прочего, от рода вещества. При равных условиях вода испаряется быстрее масла, поэтому ткань смоченная водой будет казаться холоднее за счет охлаждения при испарении. Масло испаряется значительно хуже, поэтому ткань охлаждается очень незначительно. Заметить на ощупь охлаждение ткани, смоченной маслом, трудно.