Формула растительного масла?

Это смесь сложных эфиров глицерина и НЕНАСЫЩЕННЫХ карбоновых кислот (олеиновой, линоленовой, линолевой) Насыщенные жирные кислоты при дают жирам твердое состояние. Растительные масла разные (рыжиковео, подсолнечное, льняное и др.) поэтому и содержание кислотных остатков качественное и количественное в них тоже, разумеется, различное.