Функции и свойства жиров

1. Строительная-пептидный слой всех мембран 2. Энергетическая- при расщеплении 1г выделяется 38,9 кДж энергшии 3. Защитная - низкая теплопроводность жира 4. Источник воды - 1кг-1,1кг воды у животных пустынь при расщеплении выделяется вода 5. запасающая- отикладывают жир в запрас 6.Регуляторная - липиды входят в состав гормонов. Те участвуют в регуляции жизненных функций организма.