Из сильно кипящей кастрюли выбрасываются клубы пара. почему их не видно у краев кастрюли?

по краям кастрюли проходит горячий воздух от нагревателя причем температура этого воздуха больше 100 градусов и поэтому пар от воды по краям кастрюли не будет насыщенным. Пар, который от кастрюли поднимается вверх над кастрюлей попадает в воздух где температура меньше точки росы и поэтому мы видим клубы пара.