Как называется угол между направлением на север и направлением на какой – либо предмет?

Это же просто. Азимут. Определяется от ноля градусов до триста шестьдесят градусов по часовой стрелке. Нарисуйте круг. Разделите на четыре части. Каждая часть по 90 градусов. И так Сверху будет направление на север это начало о градусов там же и 360 градусов. Одна четверть круга 90 градусов по часовой стрелке, еще одна четверть 90 градусов вместе 180 градусов или это пол круга, далее плюс 90 градусов будет 270 градусов и  еще одна четверть  плюс 90 градусов будет 360 градусов