Как определить энтальпию реакции спиртового броженияC₆H₁₂⇒2C₂H₅OH+2CO₂

Определить можно только изменение энтальпии, т.е дельта H. Она находится как, сумма энтальпий образования конечных продуктов минус сумма энтальпий образования исходных веществ, умноженных на стехиометрические коэффициенты. В нашем случае,  ΔH(хим.реации) = [2*ΔH (C2H5OH) + 2*ΔH(CO2)]  - ΔH(C6H12O6) Далее, подставляешь значения из таблицы.