Как-то в летний солнечный день дома на холодильнике я увидел «зайчики» округлой формы, которые образовывали лучи, пробивающиеся сквозь небольшие промежутки между листьями кроны деревьев. Эти промежутки образовывали многоугольни...

Есть несколько объяснений. Первое - это ветер. Листья дрожат на ветру, дерево раскачивается, таким образом, форма многоугольников непрерывно меняется и его углы расплываются в пятно округлой формы. Другое объяснение - более сложное. Состоит оно в отсутствии фокусировки световых лучей на холодильнике. Для четкой фокусировки источник освещения должен быть точечным. А в приведенной задаче угловые размеры промежутков между листьями кроны деревьев сравнимы с размерами солнечного диска. Таким образом, происходит расфокусировка изображения многоугольников  за счет протяженности источника освещения.