Как вы понимаете это высказывание? Один из героев войны за независимость испанских колоний в Америке Симон Боливар отмечал: "подобно тому, как битва при Ватерлоо определила судьбу Европы, сражение при Аякучо решило судьбу амери...

А тут и понимать не надо. В первом случае Наполеон захватил всю Европу, а потом, когда не  удалось захватить Россию он бежал, а уж потом в Бельгии, а именно в Ватерлоо произошла решающая битва, где Бонопарт и потерпел свое окончательное поражение. То есть имеется в виду, что у каждой победы, у каждой войны-есть свое лицо(человек, город, империя)