Какова химическая природа ферментов? В чём состоят специфические особенности их функционирования?

Ферменты могут иметь все 4 уровня структурной организации: первичную, вторичную, третичную и четвертичную. Большинство ферментов имеют четвертичную структуру. По химической природе ферменты могут быть белками простыми (ферменты протеины) и сложными (ферменты протеиды). Каталитическая функция ферментов определяется наличием одного или нескольких активных центров. Активный центр - это участок в пространственной структуре фермента, с которым связывается субстрат и подвергается химическому превращению.