Назвать химические и физические свойства белков  

Физические свойства. Белки – твердые вещества. Они бывают как растворимы, так и нерастворимы в воде. Белки очень часто образуют коллоидные растворы. Химические свойства. При слабом нагревании водных растворов белков происходит денатурация. При этом образуется осадок. При нагревании белков с кислотами происходит гидролиз, при этом образуется смесь аминокислот.