Объясните, почему алюминий не взаимодействует с концентрированными серной и азотной кислоты?

Потому что алюминий пассивирует азотную кислоту

Эти кислоты пассивируют алюминий: металл покрывается прочной оксидной пленкой, которая нерастворима в растворах кислот. При этом нужно помнить, что реакции не идут только при нормальных условиях. При нагревании же и повышенном давлении реакции идут довольно интенсивно. Например, с концентрированной серной кислотой при нагревании алюминий корродирует с образованием растворимого сульфата алюминия. В олеуме алюминий стоек только до 200 градусов. С концентрированной азотной кислотой алюминий также взаимодействует с образованием нитрата алюминия, оксида азота (IV) и воды. При нормальной температуре взаимодействия не происходит из-за пассивации.