Объясните, почему пиявки чувствительнее, чем другие черви, к изменениям в окружающей среде  

У пиявок лучше развиты органы чувств. Вот более подробно.  Органами чувств у пиявок служат бокаловидные органы, располагающиеся поперечными рядами на каждом сегменте. В  основном это органы химического чувства.  Они имеют главное значение в жизни пиявок. При их помощи пиявки распознают приближение жертвы. Например, древесные пиявки чувствуют приближение человека и точно падают на него. Бокаловидные органы на передних сегментах преобразованы в глаза (1—5 пар), имеющие лишь светочувствительное значение.