Откуда берутся нитраты в овощях

нитраты появляются в растениях из-за их поглощения из почвы, воды. нитраты берутся в грунте из-за удобрений и обработки растений химикатами от различных вредителей. в домашних овощах, меньше химии и удобрения обычно природного происхождения, именно поэтому, в них меньше нитратов.