Почему некоторые не могут воспринимать критику/оценку (деликатную), даже когда сами спросили Ваше мнение?

спрашивая мнение, ожидали не критику, а похвалу...

Я думаю, что это одно из свойств ума - охранять имеющиеся в уме записи от посягательств со стороны. Признать свою неправоту - это, на мой взгляд, согласиться с изменением какой-то имеющейся в уме записи. Если такое изменение является решениемвыбором самого человека, которое он почерпнул из собственного опыта, то оно проходит безболезненно (без появления ощущаемых эмоций) . Если же это изменение "навязывается" другим человеком, то тут включается механизм защиты записи от посягательства со стороны, возникают ощущаемые негативные эмоции, другой воспринимается недружелюбно. Думаю, поэтому правильная форма выраженияописания действий другого может быть воспринята не как посягательство на записи ума, а как дружеская коррекция во благо.

Большинство людей хотя бы в подсознании желают достичь максимально возвожного уровня собтвенной значительности. И очень обижаются, когда Вы этот уровень понижаете.

Потому, что они "самые умные".