Почему слова общего рода могут относиться к лицам и мужского,и женского рода?

Общий род-в зависимости от пола могут быть женского или мужского рода.Например-такая тихоня-такой тихоня,мальчик Женя-девочка Женя.К существительным общего рода относятся-неизменяемые фамилии -Короленко,Седых,Гюго.,имена-Саша,Женя,такие слова-жадина,обжора,ябеда,забияка.Но не являются существительными общего рода слова-врач,инженер,директор и другие.,которые могут обозначать лиц мужского и женского пола.Например-известный врач Михайловская-известный врач Михайловский.