Почему в порядке морфологического разбора числительного среди морфологических признаков этой части речи первым стоит падеж,а не число?Аргументируйте свой ответ примерами.

Это просто: по падежам изменяются все числительные: и количественные, и порядковые, а по родам и числам только порядковые. Из количественных числительных по родам и числам изменяется только числительное ОДИН, да числительные ДВА, ОБА, ПОЛТОРА имеют особые формы для женского рода: ДВЕ, ОБЕ, ПОЛТОРЫ.