Составьте список известных вам органических и неорганических веществ в составе нашей пищи

Неорганические вещества Неорганические вещества бывают простыми и сложными. Простыми называют те вещества, в составе которых есть атомы всего одного химического элемента. Их делят на металлы и неметаллы. Металлы — вещества пластичные, хорошо проводящие тепло и электрический ток. Почти все они серебристо-белые и обладают характерным металлическим блеском. Такие свойства — следствие особого строения. В металлической кристаллической решетке частицы металлов (их называют ион-атомами) соединены подвижными общими электронами. Примеры металлов может назвать даже тот, кто далек от химии. Это железо, медь, цинк, хром и другие простые вещества, образованные атомами химических элементов, символы которых расположены в ПСХЭ Д.И. Менделеева под диагональю B — At и выше нее в главных подгруппах. Неметаллы, как следует из их названия, не обладают свойствами металлов. Они хрупкие, электрический ток, за редкими исключениями, не проводят, не блестят (кроме йода и графита). Свойства их более многообразны по сравнению с металлами. Причина таких различий также кроется в строении веществ. В кристаллических решетках атомного и молекулярного типов нет свободно передвигающихся электронов. Здесь они, объединяясь попарно, образуют ковалентные связи. Всем известные неметаллы — кислород, азот, сера, фосфор и другие. Элементы — неметаллы в ПСХЭ располагаются выше диагонали B-At Сложные неорганические вещества — это: кислоты, состоящие из атомов водорода и кислотных остатков (HNO3, H2SO4); основания, образованные атомами металлов и гидроксо-группами (NaOH, Ba(OH)2); соли, формулы которых начинаются с символов металлов, а заканчиваются кислотными остатками (BaSO4, NaNO3); оксиды, образованные двумя элементами, причем один из них — О в степени окисления -2 (BaO, Na2O); другие бинарные соединения (гидриды, нитриды, пероксиды и т.д.) Всего неорганических веществ известно несколько сотен тысяч. Органические вещества Органические соединения отличаются от неорганических, прежде всего, своим составом. Если неорганические вещества могут быть образованы любыми элементами Периодической системы, то в состав органических должны непременно входить атомы C и H. Такие соединения называют углеводородами (CH4 — метан, C6H6 — бензол). Углеводородное сырье (нефть и газ) приносит человечеству огромную пользу. Однако и распри вызывает нешуточные. Производные углеводородов содержат в своем составе еще и атомы O и N. Представители кислородсодержащих органических соединений — спирты и изомерные им простые эфиры (C2H5OH и CH3-O-CH3), альдегиды и их изомеры — кетоны (CH3CH2CHO и CH3COCH3), карбоновые кислоты и сложные эфиры (CH3-COOH и HCOOCH3). К последним принадлежат также жиры и воски. Углеводы — тоже кислородсодержащие соединения. Азотсодержащими называют амины (CH3-NH2), аминокислоты(NH2-CH2-COOH) и их межклассовые изомеры — нитросоединения (CH3-CH2-NO2), а также белки. Гетероциклические соединения бывают кислород-, азот- серсодержащими. Почему же ученые объединили вещества растительные и животные в одну группу — органические соединения и в чем их отличие от неорганических? Одного четкого критерия, позволяющего разделить органические и неорганические вещества, нет. Рассмотрим ряд признаков, объединяющих органические соединения. Состав (построены из атомов C, H, O, N, реже P и S). Строение (связи С- Н и С — С обязательны, они образуют разной длины цепи и циклы); Свойства (все органические соединения горючи, образуют при горении СО2 и H2O). Среди органических веществ много полимеров природного (белки, полисахариды, натуральный каучук и др.), искусственного (вискоза) и синтетического (пластмассы, синтетические каучуки, полиэстер и другие) происхождения. Они обладают большой молекулярной массой и более сложным, по сравнению с неорганическими веществами, строением. Наконец, органических веществ насчитывают более 25 миллионов. Это лишь поверхностный взгляд на органические и неорганические вещества. О каждой из этих групп написан не один десяток научных трудов, статей и учебников. Неорганические соединения — видео Метки: вещества, признаки, различия, химия