В чем состоит двойная роль букв е ё ю я?

1. Буквы е, ё, ю, я после согласных обозначают один звук ( соответственно [э], [ о ], [у ], [ а ] и указывают на мягкость этого согласного :  сел, вел, зяблик. 2. Буквы е, ё, ю, я обозначают два звука. * В начале слова : еда, ёлка, юла, ясли. * После гласной: поел, баян. * После " ь" и "ъ" знака: Пьеро, льет, семья.