В школьной столовой приготовили винегрет и добавили много уксуса наченаецали расщепление уже в ротовой полости
В школьной столовой приготовили винегрет и добавили много уксуса наченаецали расщепление уже в ротовой полости
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьВ ротовой полости расщепляется крахмал до мальтозы, а затем до глюкозы под действием ферментов слюны. Но эти ферменты активны только в слабощелочной среде, уксус создал кислую среду в ротовой полости, поэтому ферменты не работают, расщепление не начинается.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы