Дипломная работа: Модернизация ленточного дозатора муки установленнного в тестоприготовительном отделении тестоприготовительного агрегата

n₄ = (5.3.7)

n₄ == 43 мин ^-1 ;

Находим передаточное отношение цепной передачи:

U₄ = (5.3.8)

U₄ = = 1.41;

Находим частоту вращения V- го вала:

n₅ = (5.3.9)

n₅ = = 31 мин ^-1 ;

Находим передаточное отношение второй цепной передачи:

U₅ = (5.3.10)

U₅ = = 1

Находим частоту вращения VI- го вала:

n₆ = (5.3.11)

n₆ == 31 мин ^-1 ;

Проверочный расчет:

U_общ = U_ред * U₁ *U₂ *U₃ *U₄ *U₅ (5.3.12)

U_общ = 16*1.19*1.16*1*1.41*1=31.1

U_общ = (5.3.13)

U_общ = =30.96

4.2.1 Расчет муки по рецептуре

Расчет расхода муки ведется по показателю выхода теста из 100 кг. муки. По рецептуре приготовления пшеничного теста на 100 кг. муки при интенсивном замесе расходуется:

Таблица №4

Кг.	W.%	Сух. вещ-в
Мука	100	14,5	85,5
Дрожжи жидкие	35	90	3,5
Соль	1,3	3,5	96,5

Определяем количество теста:

Q_т = (5.4.1)

Q_т = = 170.74 кг.

Определяем общее количество воды:

Q_в = Q_т – Q_общ (5.4.2)

Q_в = 170,74 – 136,3 = 34,44 л.

Определяем количество воды для растворения соли: