Дипломная работа: Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере ООО ресторан "Ласка"

1.2. Понятие производства продукции и особенность товарооборота общественного питания

2. ООО ресторан «Ласка» - объект исследования

2.1. Краткая историческая справка

2.2. Технико-экономическая характеристика предприятия

2.3. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

2.4. Учётная политика предприятия

3. Организация и ведение бухгалтерского учёта на исследуемом предприятии

3.1 Организация процесса производства в общественном питании

3.2 Учёт производственной деятельности

3.3 Учёт поступления сырья, закупленного у населения

3.4. Калькулирование на предприятиях общественного питания

3.5. Отпуск продукции на производство

3.6. Учёт перерасходывания сырья на производстве

3.7. Определение результата от реализации кулинарных изделий на исследуемом предприятии

3.8. Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания

3.9. Компьютерное моделирование данных

3.10 Совершенствование бухгалтерского учёта на исследуемом предприятии

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Для успешного функционирования предприятий общественного питания любого типа и класса требуется рационально организованный бухгалтерский учёт и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральных и денежном изменениях.

В основе хозяйственной деятельности предприятия общественного питания лежат процессы приобретения, хранения и реализации товаров, а так же изготовления собственной продукции. Поэтому, основными целями бухгалтерского учёта являются: контроль за сохранением товаров, своевременное представление руководству предприятия информации о товарообороте и валовом доходе, о состоянии товарных запасов и эффективности их использования.

Целью настоящей дипломной работы является исследование организации и видения бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания.

Поставленная в работе цель обуславливает решение следующих задач:

· учёт производства продукции и товарооборота в общественном питании;

· принципы калькулирования продажных цен в общественном питании;

· особенности учёта производственной деятельности предприятий общественного питания.

Объектом исследования в данной дипломной работе является одно из предприятий общественного питания г. Белореченска – ООО ресторан «Ласка».

Предметом исследования является изучение организации и ведения бухгалтерского учёта производственной деятельности на ООО «Ласка».