Органолептические и физико-химические показатели чеснока.

Внешний вид	Кусочки разной формы
Консистенция	Твердая
Вкус и запах	Остро-чесночные. Свойственные свежему чесноку, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Кремовато-золотистый разных оттенков.
Кусочки поджаренные, запаренные с остатками донца и чешуи в % к массе, не более	8
Влажность в % не более	8
Минеральные примеси (песок) в %, не более	0,01

Не допускается наличие амбарных вредителей и их личинок, а также загнившего и заплесневевшего

Лук репчатый сушеный ГОСТ 7587

По органолептическим и физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям

Внешний вид	Для лука 1-го сорта, кружки, кольца, пластины и их части
Консистенция Вкус и запах	Эластичная, допускается легкая хрупкость, вкус и запах, свойственный сушеному луку без посторонних примесей и запаха.
Цвет	Белый или светло-желтый
Форма и размеры	Кружки, кольца, пластинки и их части, толщиной 1-3 мм и не менее 5 мм в наибольшем измерении. Допускаются части лукаа менее 5 м, в наибольшем измерении, в % от массы, не более 10

Кружки, кольца, пластинки и их части с поджареными черными пятнами, с остатками чешуй, донца, в % от массы, не более	3
Металлопримеси на 1 кг в мг, не более	3
Минеральные примеси в % не более	0,01
Содержание сернистой кислоты в %	0,5
Влажность, % не более	14

Перец черный ГОСТ 29050

По органолептическим показателям перец черный должен соответствовать следующим требованиям:

Внешний вид	Горошком Плоды шаровидной формы с костистой поверхностью диаметром от 3 до 5 мм	Молотый
Цвет	Черно-коричневый с оттенком	Порошкообразный
Вкус и запах	Острый пряный	Острый перечный

Не допускается зараженность амбарными вредителями, гнилые плоды, посторонние примеси

Физико-химические показатели.

Содержание влаги, в % не более 12.

Содержание эфирного масла в % не менее 0,8.

Содержание общей золы, 5 не более 6,0.

Перец душистый по ГОСТ 29045

По органолептическим показателям перец душистый должен отвечать следующим требованиям

Внешний вид	Целый Плоды шаровидные диаметром 3-5 мм	Молотый порошкообразный разной крупности помола
Цвет	Коричнево-черный различных оттенков	Серовато-коричневый
Вкус и запах	Ярко выраженные пряные, свойственные душистому перцу, без постороннего запаха и привкуса.

Не допускаются амбарные вредители.

По физико-химическим показателям перец душистый должен отвечать следующим требованиям:

Содержание влаги, % не более 12,0.

Содержание эфирного масла в % не менее 1,5.

Содержание общей золы, % не более 6,0.

Ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516

Внутренние размеры:

№ ящика	Длина (мм)	Ширина (мм)	Ысота (мм)	Внутренний объем (мм)	Масса
30	412	308	160	20,9	20

Предельные отклонения не должны превышать 3 мм

Технические требования

1. Ящики должны быть изготовлены из гофрированного картона марки Т по ГОСТ 7376

2. Ящики для консервов должны быть обеспечены обечайкой, обечайка должна охватывать дно корзинки и концы ящика.

3. Горизонтальные прокладки должны быть из картона толщиной 0,4 и 1 мм.