Дипломная работа: Разработка проекта сендвич-бара
Наименование блюда
Количество от общего вида
% от данного вида
Количество от данного вида
Коэффициент трудоемкости
Количество условных блюд
Холодные блюда и закуски
420
Нерка холодного копчения с лимоном
10
42
0,4
17
Язык отварной с хреном
20
84
1,0
84
Помидоры, фаршированные яйцом и луком
10
42
1,2
50
Салат из свежих помидоров и огурцов
20
84
0,6
50
Салат-коктейль из морепродуктов