Дипломная работа: Разработка проекта сендвич-бара
Чай «Хейлис» с медом
10
8
0,2
2
Чай зеленый с жасмином
20
15
0,2
3
Итого
264
2.2 Определение количества напитков и покупной продукции
Расчет данных видов продукции производится по нормам потребления.
Общее количество напитков и покупной продукции определяется по формуле:
ηд = N * m, (2.6)
где ηд – общее количество покупной и прочей продукции;
N – количество посетителей за день, чел.;
m – норма потребления покупной и прочей продукции.
Результаты расчетов сведены в табл. 2.7 и 2.8.
Таблица 2.7 – Определение необходимого количества напитков и покупной продукции для торгового зала кафе
|
Наименование продукции |
Единица измерения |
Количество потребителей за день |
Норма потребления на 1 человека |
Количество продукции |
Процентная разбивка |
Количество продукции данного вида |
|
Холодные напитки |
л |
К-во Просмотров: 816
Бесплатно скачать Дипломная работа: Разработка проекта сендвич-бара
|