Дипломная работа: Схема автоматического регулирования продолжительности выпечки с коррекцией по температуре во второй зоне пекарной камеры

При обслуживании хлебопекарной печи оператор выполняет следующие операции:

1. Включает вводные и автоматические выключатели в распределительном шкафу, подавая напряжение в щит управления и механизмы печи.

2. Включает механизмы печи: электронагреватели, электродвигатели механизмов установки.

3. ТЭНы включаются отдельно в зависимости от вида выпекаемой продукции.

4. Оператору необходимо с помощью маховика блок-вариатора необходимое время выпечки, заданное по технологической карте на изделия.

5. Оператору необходимо с помощью ручки регуляторов температуры установить необходимые значения температуры по зонам пекарной камеры.

6. Оператору необходимо следить за качеством выпекаемой продукции и в случае необходимости корректировать время выпечки.

7. Оператору необходимо следить за технологическим процессом и в случае аварии необходимо отключить все механизмы печи и электронагреватели.

1.3 Определение передаточного числа редуктора и расчет участков длин ленты конвейера

Кинематическая схема механической части электропривода сетчатого пода представлена на рис. 1.3.

Целью данного дипломного проекта является модернизация привода ленточного конвейера. Продолжительность выпечки необходимо регулировать электрически, т.е. регулировать скорость вращения приводного двигателя. В связи с этим на кинематической схеме (рис. 1.3) блок-вариатор заменен редуктором. По кинематической схеме определим передаточные числа элементов кинематической цепи.

Передаточное число клиноременной передачи:

.

Передаточное число цепной передачи (5), (6):

.

Передаточное число цепной передачи (7), (8):

.

Передаточное число цепной передачи (10), (11):

.

Рассчитаем участки длин ленты конвейера. Имеем исходные данные для расчета (табл. 1.3):

Таблица 1.3

Sp	Рабочая площадь пода, м2	25
bp	Рабочая ширина пода, м	2.1
t	Пределы регулирования времени выпечки, мин	12…72
β	Угол загрузки,°	10
Rб	Радиус приводного барабана, м	0.125
l31	Длина печи, м	15.3

Рабочая длина пода:

.

Длина участка l₁₂ :

м.

Длина участка l₂₃ :

м.

Рассчитаем линейные скорости движения ленты конвейера, исходя из значений пределов регулирования времени выпечки: t_min =12 мин и t_max =72 мин.

Максимальная линейная скорость: