Дипломная работа: Технологічні особливості приготування сметани різної жирності

Динаміка та ефективність використання трудових ресурсів в КП «Магдалинівський маслозавод»

Показник	2000	2001	2002	2002 в% до 2000
Обсяг продукції (робіт, послуг) в оптових цінах, тис. грн.	11335	20577	24468	215,9
Середньооблікова чисельність працівників, чол.	137	177	284	207,3
Прямі затрати праці, люд-год.	248422	379552	566209	227,9
Відпрацьовано одним працівником, люд-год.	1813	2144	2001	110,4
Вироблено продукції, грн.: – на одного працівника	82737	116254	86155	104,1
– на одну люд-год.	45,7	54,2	43,2	94,5

Загальна величина затрат праці за дослідний період зросла на 127,9%, що відбулося за рахунок збільшення кількості часу, відпрацьованого одним робітником на 10,4%, а також самої кількості працюючих.

Значне збільшення кількості працівників призвело до їх нераціонального і неповного завантаження при одночасному зниженні рівня технічної озброєності праці, і як результат – зменшення годинної продуктивності праці на 5,5%.

Для узагальненої оцінки діяльності КП «Магдалинівський маслозавод» ми проаналізували основні економічні показники господарювання (табл. 5).

В 2002 році в порівнянні з 2000 роком обсяг продукції зріс більш ніж вдвічі, причому це відбулося, в основному, за рахунок збільшення кількості працюючих на 107,3% при одночасному зростанні річної продуктивності праці на 4,1%.

Оплата праці одного робітника за досліджуваний період збільшилась на 1,4%, причому слід відмітити, що темп зростання оплати праці дещо нижчий від темпу зростання продуктивності праці, що є позитивним фактором.

Фондовіддача підвищувалась на 55,2%, але це не свідчить про зростання рівня економічної діяльності, адже всі результативні показники погіршились. Так, година продуктивність праці знизилась на 5,5% внаслідок нераціонального використання наявного трудового потенціалу. А зниження окупності витрат на 8,4%, призвело до зменшення величини отриманого прибутку в розрахунку на одну грн. виробничих витрат більш ніж на 50%.

Основні економічні показники виробничої діяльності в КП «Магдалинівський маслозавод»

Показник	2000	2001	2002	2002 в % до 2000
Обсяг продукції (робіт, послуг) в оптових цінах, тис. грн.	11335	20577	24468	215,9
Вироблено продукції, грн., на: – одну грн. основних фондів	12,78	23,76	19,84	155,2
– одну грн. виробничих витрат	1,19	1,19	1,09	91,6
– одного працівника	82737	116254	86155	104,1
– одну люд-год.	45,7	54,2	43,2	94,5
Отримано прибутку, грн., на: – одну грн. основних фондів	0,67	0,88	0,54	80,6
– одну грн. виробничих витрат	0,19	0,18	0,08	42,1
Фонд оплати праці в розрахунку на одного працівника, грн.	5264	6480	5338	101,4
Рівень рентабельності, %	19,7	18,7	7,9	11,8

В результаті, все це призвело до загального погіршення виробничо-фінансового стану підприємства, про що свідчить зниження рівня рентабельності до 11,8%.

3. Матеріал та методика досліджень

Головними інтеграторами в молокопродуктовому підкомплексі України є молокозаводи, які являють собою проміжну ланку в ланцюзі «виробництво – переробка – реалізація». В даних економічних умовах це найкраща ланка для залучення