Дипломная работа: Технология производства молочных продуктов и экспертиза питьевого молока на примере ЗАО Волго
0,4
Массовая доля титруемых кислот в расчете на яблочную кислоту, %
0,8-1,5
Массовая доля осадка, % не более:
осветленные
не осветленные
0,15
0,8
Массовая доля сорбиновой кислоты, % не более
0,06
Минеральные примеси
не допускается
Примеси растительного происхождения
не допускается
посторонние примеси
не допускается
Показатели безопасности
Показатели безопасности регулируются Сан Пин 2.3.2.1078 и включают в себя токсикологические, радиационные, микробиологические показатели.
Токсикологические показатели
Токсикологические показатели для ягодных соков должны соответствовать следующим показателям (таблица 1.3):
Таблица 1.3 – Токсикологические показатели сока фруктового
| Наименование показателя | Норма |
|
Свинец, мг/кг не более |
0,4 |
|
Мышьяк, мг/кг не более |
0,2 |
|
Кадмий, мг/кг не более |
0,03 |
|
Ртуть, мг/кг не более |
0,02 |
|
Олово, мг/кг не более |
К-во Просмотров: 608
Бесплатно скачать Дипломная работа: Технология производства молочных продуктов и экспертиза питьевого молока на примере ЗАО Волго
|