Доклад: Производство тортов "Киевский" предприятием "Сластёна"

· организует всю работу предприятия;

· несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

· распоряжается имуществом предприятия;

· заключает договора;

· поиск поставщиков материала;

· сбыт продукции (т.е. поиск клиентов);

Главный технолог несет ответственность за:

· выпуск высококачественной продукции;

· механизации и автоматизации производственных процессов;

· соблюдение установленной технологии;

· осуществляет оперативный контроль за ходом производства;

· разрабатывает графики работы;

· организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов.

В свою очередь обязанности технологов производственного отдела напрямую связаны с типом оборудования и работы с ним, контроль качества сырья и готовой продукции.

Бухгалтер:

· руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии;

· разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии

· осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

· устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Отдел снабжения и отгрузки:

· осуществляет поиск поставщиков и потребителей (точек реализации);

· проводит подробный анализ поставок сырья и материалов, сроков и количества отгрузки готовой продукции;

· следит за выполнением договоров купли-продажи поставщиками и покупателей.

7. Анализ рисков

В ходе функционирования предприятия возможно возникновение таких рисков:

· риск, связанный с производством: сбой производственной линии, поломка оборудования.

· риск, связанный с реализацией товара: поломка транспортного средства.

· риск, связанный с доставкой сырья: несогласованность времени и количества поставок сырья с поставщиками.

Источники возникновения рисков: