Контрольная работа: Технология и оборудование пищевых производств 2

Расход упаренного раствора:

G_к = G_н - W, кг/ч

G_к = 2800-2240 = 560 кг/ч

Общая разность температур

∆t_общ =t_гр -t_конд

∆t _общ =119,6 – 45,4 = 74,2ºС

Температуры греющего пара при Р_гр и вторичного пара при Р_конд МПа находим по таблице насыщенного водяного пара.

Полезная разность температур:

∆t _n =t _общ - Σ∆

∆t _n =74,2 - 16,3 = 57,9º С

Температурную депрессию∆ _t принимаем равной 4,5°С;

гидростатическую ∆гс = 10-12° С; ∆г = 1,8° С.

Расход пара определяем по упрощенной формуле:

Q=W*r, к Дж/час;

Q=2240*2390*10ֿ³ = 5353,6 к Дж/час

D=1,1 W * r / (i" - i '), кг/час;

D=1,1 *2240 * 2,390 / (2,710 – 0,5024)= 2667,6 кг/час

где r- теплота парообразования при Р_конд

i" и i' - энтальпии греющего пара и конденсата при Р_гр находим по таблице насыщенного водяного пара.

Определяем удельный расход греющего пара d= кг пара / кг вып.

Воды , 1,1/1,2, d= 0,917

Коэффициент теплопередачи принимаем

К= 800 - 1000 Вт/м² град

Площадь поверхности теплопередачи выпарного аппарата

F=Q*10³ / (К*∆t _n *3600), м²

F=5353,6 *10³ / (800* 57,9*3600)= 0,0321 м²

Количество труб в аппарате: n= F/π *d*l

n= 0,0321/3,14*199,5*0,6=0,0049

d и l - диаметр и длина труб