Аромат: спелых красных ягод, с легкими тонами специй.
Вкус: выраженный, танинный.
Дичь, жареное мясо под соусом.
Бордо (местоположение: Помроль)
Почвы Помроля песчаные, песчано-гравийные.
Климат в меньшей степени морской и в большей – континентальный, чем в Meдоке, с большим разнообразием суточных температур. Кроме того, весной дожди здесь бывают чаще, а летом и зимой выпадает меньше осадков.
Аромат: черешни, сливы, черной смородины, кедра и молодого дуба.
Вкус: концентрированный, гармоничный, с обилием мягких танинов в пряном послевкусии.
Мясные, дичь.
Шампань (местоположение: Шампань)
Чистый белый мел почв Шампани обеспечивает хороший дренаж и в то же время удерживает достаточно воды, чтобы лозы успешно переживали засушливые периоды. Мел содержит высокоактивную известь, благодаря которой спелый виноград обладает сравнительно высоким содержанием кислоты.
На холодный и влажный северный климат наибольшее влияние оказывает Атлантический океан, охлаждающий воздух летом и обеспечивающий более заметное различие времен года. Поскольку этот район находится у северной границы винодельческого пояса, продолжительность цикла роста лоз здесь максимальна, а заморозки наносят лозам основной ущерб весной и осенью.
Шардоне.
Шампанское «Dom Ruinart»
Цвет: золотисто-желтый, яркий и светящийся.
Аромат: фруктовый, с преобладанием ноток липы и жимолости.
Вкус: экзотических фруктов, элегантный, с приятной кислинкой в долгом послевкусии.
Ягненок, икра, омары, фуа-гра, яблочный пирог.
Шампань (местоположение: Шампань)
Шардоне 49%, Пино нуар 51%.
Шампанское«R» de Ruinart Brut
Цвет: золотисто-соломенный, с красивым блеском.
Аромат: фруктовый и очень интенсивный, с нотками спелых фруктов, меда и масла.
Вкус: обворожительно сбалансированный, изысканный, элегантный и свежий
Карпаччо из гребешков. Дары моря.
Шампань (местоположение: Шампань)
Шардоне.
Шампанское«Ruinart» Blanc de Blancs
Цвет: золотисто-желтый с очаровывающим блеском.
Аромат: весьма интенсивный, с нотками сдобных изделий, гренок и жаренного миндаля.
Вкус: гармоничный со сладкими теплыми нотками меда
Миньоны из телятины, судак.
Божоле
На севере Божоле основу почв составляет гранит. Это единственный из типов почв, благоприятный для винограда гаме. Верхний слой почвы зачастую сланцевый или образованный разложившимся гранитом, смешанным с песком и глиной. На юге района преобладают известняковые почвы, проблематичные для винограда гаме. Поэтому на юге производят более легкие вина, которым недостает качества северных.
В Божолс преобладает солнечный климат, умеренный под влиянием Атлантики и Средиземного моря, а также континентальными особенностями. Хотя ежегодная сумма осадков и средних температур прекрасно подходит для виноградарства, со стороны Средиземного моря на этот район нередко обрушиваются грозы.
Гаме.
Brouilly
Цвет: темно-рубиновый, с ярко выраженным блеском.
Аромат: сильный, с малиновыми тонами.
Вкус: богатый, с приятно пьянящей фруктовой нотой.
Мясо, дичь. Сыр.
Божоле
Гаме.
Beaujolais Villages
Цвет: гранатовый, с ярко выраженным блеском.
Аромат: нежный, с ароматами малины, фиалок и вишни.
Вкус: щедрый, молодой и насыщенный фруктами.
Ассорти из колбас, жареная птица, восточная кухня. Сыры, особенно камамбером или бри.
Божоле
Гаме.
Beaujolais
Цвет: рубиновый, с густыми фиолетовыми оттенками.
Аромат: нежный, с ароматами свежих фруктов и цветов.
Вкус: округлый, мягкий, свежий и фруктовый с легкими танинами.
Паштеты, колбасы, мягкие сыры.
Эльзас
Геологические и солюмологические особенности Эльзаса сложнее, чем во всех других великих винодельческих областях Франции. Эльзас разделяют на три основных морфологических и структурных области: окрестности Вогезов с кремнистой почвой, известняковые холмы и аллювиальные равнины. В первой из областей аллювий и плодородный песок размещены поверх гранитных, каменисто-глинистых почв и сланцев, плодородные почвы разных типов – поверх вулканических осадочных пород, а плохие, легкие, песчаные почвы – поверх песчаников. Во второй области сухие, каменистые, бурые щелочные почвы лежат поверх известняков, коричневые песчаные известковые почвы поверх песчаников и известняков, тяжелые плодородные – поверх глины и известняка, бурые щелочные – поверх меловых мергелей. В третьей области супесь, гравийный аллювий, бурый обызвествленный лесс и темные известковые почвы подстилает лесс.
Вогезы смягчают влияние Атлантики на этот регион. Виноградники получают более чем достаточное количество солнечных лучей, но осадков здесь выпадает мало. Тучи разражаются дождями на западных склонах Вогезов, преодолевая эту горную цепь.
Пино Гри.
Pinot Gris «Tradition»
Цвет: золотой.
Аромат: нежный, фруктовый с тонами дыма.
Вкус: мощный, с привкусом винограда, сухих фруктов и легкой горчинкой полыни.
Белое мясо, рыба (лосось, семга) копченая или под соусом.
Эльзас
Рислинг.
Riesling «Jubilee»
Цвет: золотистый.
Аромат: утонченный, с доминированием цветочного чая и цитрусовых.