Контрольная работа: Виноградные вина
Цвет: золотистый.
Аромат: утонченный, сочетающий минеральные и медовые ароматы.
Вкус: элегантный, повторяющий ароматы с мягким и долгим послевкусием.
Таблица №2 Сравнительная характеристика вин Испании
| Наименование региона | Почва | Климат | Сорт винограда | Наименование вин | Характеристика вина | Сочетаемость с блюдами |
| Риоха | Почвы разнообразны, их объединяет только содержание известняка. Известняк с песчанистой или известковой глиной и сланцами преобладает в Риоха Алавеса и Альта, а железистая глина и суглинки аллювиального происхождения на известняковом основании – в Риоха Баха. | Кантабрийские горы, невысокая, но массивная цепь, защищают Риоху от опустошительных ветров с Бискайского залива и умеряют влияние Атлантики и Средиземноморья. Особенно заметно влияние Средиземного моря – в Риоха Баха. По мере продвижения на восток, к Средиземному морю, температура повышается, количество осадков снижается. Пиренеи обеспечивают заслон с севера, но зимы в регионе все равно бывают холодными и туманными. В Риохе случается град, часто налетает жаркий сухой ветер солано. | Темпранильо 80%, Грасиано 20%. | Vina Arana Reserva |
Цвет: вишневый, с черепичным оттенком по краям бокала. Аромат: элегантный, интенсивный, с нотками спелых ягод, ванили и кокосового ореха. Вкус: мощный, прекрасно сбалансированный, с долгим и сложным послевкусием. | Дичь. Сыры. |
| Риоха | Темпранильо 75%, Гарнача 25% | Vina Ardanza Reserva |
Цвет: ярко вишневый, с черепичным оттенком по краям бокала. Аромат: сложный, с нотками спелых фруктов, специй и жареного хлеба. Вкус: шелковистый и сбалансированный, с интенсивным и устойчивым послевкусием. | Дичь. Сыры. | ||
| Риоха | Альбарино | Albarino «Lagar de Cervera» |
Цвет: желтый, с зелеными отблесками. Аромат: свежий, интенсивный, с нотками персиков и абрикосов. Вкус: полнотелый, фруктовый, со сбалансированной кислотностью. | Морепродукты. | ||
| Риоха | Темпранильо 90%, Масуэльо 10% | 890 Gran Reserva |
Цвет: красный, по краям бокала можно наблюдать черепичный круг. Аромат: мощный, сложный, с нотками гвоздики, ванили и спелых ягод. Вкус: шелковистый, мягкий и прекрасно сбалансированный, с фруктовыми тонами. | Мясо, птица, сыры. | ||
| Риоха | Темпранилло 96%, Мазуэльо 5%. | Baron de Ona Reserva |
Цвет: темно вишневый, с фиолетовым оттенком. Аромат: сухофруктов. Вкус: глубокий, с ярко выраженной структурой, с мягкими танинами и долгим послевкусием. | Мясо (оленина, дикий кабан), дичь. | ||
| Рибера дель Дуэро | Два принципиально разных типа почв. На востоке – наносные земли с песком и глиной. На более высоких участках севера почва содержит известняк и мел. | Виноградники находятся на высоте 500–800 метров над уровнем моря. Зимы на этой высоте очень суровые с сильными ветрами, и в то же время лето сухое с неспадающей жарой. Климатические перепады в значительной степени смягчаются близостью реки Дуэро. | Тинта дель Пайс 90%, Каберне-Совиньон 10%. | Vina Pedrosa Reseva |
Цвет: вишневый, с гранатовыми и голубыми огоньками. Аромат: объемный, душистый букет с ароматами фруктов, ванили, ароматных трав, тесно переплетающийся с мягкими тонами пряностей. Вкус: компактное, очень гармоничное, стильное вино с щедрой фактурой, изобилующей мягкими, округлыми танинами и восхитительной продолжительностью. | Мясные блюда, мясо диких животных. Благородные сыры. |
| Рибера дель Дуэро | Тинта дель Пайс 90%, Каберне-Совиньон 10%. | Vina Pedrosa Gran Reserva |
Цвет: насыщенный темно-вишневый цвет с фиолетового отблесками. Аромат: чарующий букет ароматов спелой вишни, перемежающийся щедрыми нюансами специй, табака и минеральных солей. Вкус: мощное, тяжелое, экстрактивное вино с высокой концентрацией и сложной вкусовой композицией. В удивительно долгом послевкусии выделяется слегка дымчатый привкус вишни. | Сыры и грибы. Телятина. | ||
| Рибера дель Дуэро | Тинта дель Пайс. | Vina Pedrosa Crianza |
Цвет: темно-вишневый, переливающийся на свету с фиолетовыми оттенками. Аромат: ягод малины, специй, табака, минеральных солей и трюфелей. Вкус: чувствуется пряность ванили и дуба, высокое содержание экстракта в сочетании с мягкими ощущениями танина, низкая кислотность и приятная крепость, которая долго ощущается после того, как сделан последний глоток. | Горячие мясные блюда, шашлык, дичь. Паштет, сыры. |