Контрольная работа: Выбор и реализация стратегии на примере кулинарного производства СМ "Элит Центр" ТС Rainford
На данный момент представляют опасность.
4.ООО «Украинский ритейл» СМ «Брусниця» (4 магазина) и сеть СМ «Фуршет» (4 магазина), СМ «Велика кишеня»(2 магазина) . Молодые торговые сети.
Способ производства – периодичный. Мощности значительно меньше чем у предыдущих представителей. Качество удовлетворительное. Ассортимент блюд от 40-50 в меню.
Торговые сети занимают небольшой объем рынка. Их магазины расположены в спальных районах отдаленных от центра города.
На данный момент не представляют опасность.
4.1 Анализ сильных и слабых сторон кулинарного производства СМ «Элит Центр»
(Таблица 4.).
|
Сильные стороны |
Слабые стороны |
|
Наличие квалифицированного персонала, имеющего опыт работы в данной области |
Низкая эффективность продажи товара по безналичному расчету. |
|
Хорошие деловые связи с потребителями продукции и поставщиками материалов и сырья |
Бюрократическая система управления и реагирования на проблемные ситуации |
|
Удобное месторасположение предприятия относительно районов со средней концентрацией потребителей. |
Невысокий технологический уровень имеющегося мелкого оборудования, что сокращает возможности производства. |
|
Близость к транспортным магистралям . |
Разобщенность при планировании работы на кулинарных предприятиях от економически-обоснованных предпосылок |
|
Управление закупками сырья для производства. |
Мелкая площадь производственного цеха. |
|
Наличие индивидуальных програмных продуктов для ведения бухгалтерии, склада и финансовой аналитики в целом. |
Отсутствие разделения на производственные отделения: горячий, холодный, мучной. |
|
Высокое качество продукции, соответствующее уровню выше среднего |
Высокая текучесть кадров из-за отсутствия работы с кадрами по их пожеланиям и проблемам. |
|
Наличие грамотного начальника производства, технолога и товароведа |
Нечеткая регламентация ведения бухгалтерского и складского учета производственных процессов. |
|
Наличие деловых контактов со структурами, способными поддерживать продвижение проекта на всех этапах его реализации. |
Отсутствие системного руководства процессами, применяемый метод-ручное управление. |
|
Завоеванная доля – 38% рынка |
К-во Просмотров: 329
Бесплатно скачать Контрольная работа: Выбор и реализация стратегии на примере кулинарного производства СМ "Элит Центр" ТС Rainford
|