Курсовая работа: Аналіз товарної інноваційної політики ЗАТ Хлібозавод "Салтівський"
Створити чіпси з великим асортиментом смаків і високою якістю, використовуючи найкращу сировину і нові технології виробництва.
Придбання чіпсів ЗАТ «Хлібозаводу «Салтівський» буде вигідним для споживача, бо відношення «ціна та якість» відповідають навіть найвибагливішим споживачам, за ціною будуть дешевше, ніж чіпси інших фірм.
2. Товар у реальному виконанні.
Чіпси будуть надійно захищені від впливу зовнішнього середовища. Чипсові пластинки будуть герметично упаковані в металізований поліпропіленовий пакет, який поміщений в картонну коробку. Кожна коробка, у свою чергу, обтягнута плівкою. Така упаковка гарантує збереження споживчих властивостей продукту впродовж зазначеного терміну зберігання.
Термін придатності до вживання 12 місяців від дати виготовлення. Зберігати при температурі не вище 20°с і відносній вологості повітря не більше 75 %.
До складу продукції будк входити сухе картопляне пюре, крохмал, мука пшенична, крупа кукурудзяна, масло соняшникове, сіль, смакоароматична добавка.
Чіпси картопляні «Смак» будуть вироблятися масою нетто 50 г, 75г і 100г.
Нормативний документ, яким буде користуватися підприємство при виробництві чіпсів ДСТУ 4608:2006.
3. Товар з підкріпленням.
Можливість придбання товару у кредит. Комплектація за вимогами клієнта. При великих замовленнях доставка до необхідного місця безкоштовно. передплати зі знижкою у будь-якій країні, де він розповсюджується. Споживачі матимуть замовити необхідний товар через мережу Internet з доставкою. Також постійним клієнтам знижки – 7%.
4. Укрупнена оцінка ринкових перспектив нової продукції
Аналіз картопляних чіпсів «Смак» ЗАТ Хлібозавод «Салтівський» проведемо у порівнянні з підприємствами-конкурентами чіпси «Люкс» компанії Крафт Фудз Україна та ТМ «Жайвір» «Золотисті чіпси». Порівняльну оцінку будемо проводити за одиничними та комплексними показниками, зокрема, органолептичними, естетичними, технологічними та економічними.
Основними показниками якості чіпсів є: якість сировини, стійкість посипки та термін експлуатації. Для оцінки застосовується наступна шкала:
Якість сировини:
| дуже висока якість | - | 3 бала; |
| висока якість | - | 2 бала; |
| Низька якість | - | 1 бал; |
| дуже низька якість | - | 0 балів. |
Якість чіпсових пластин:
| дуже висока якість | - | 4 бала; |
| висока якість | - | 3 бала; |
| низька якість | - | 2 бал; |
| дуже низька якість | - | 1 балів. |
Термін придатності :
| 12 місяців і більше | 4 бала; | |
| 12 місяців | - | 3 бала; |
| 5 місяців | - | 2 бал; |
| Менше 5 місяців | - | 1 балів. |
Економічні показники – ціна :
| нижче за середню з обраних товарів | - | 3 бала; |
| середня | - | 2 бала; |
| вище за середню з обраних товарів | - | 1 бал; |
Для оцінки показників естетичності (кольорова гама та дизайн упаковки) застосовуємо наступну шкалу:
Різноманіття смаків :
| дуже широкий вибір смаків | - | 3 бала; |
| багато яскравих смаків | - | 2 бала; |
| середня кількість різновидів смаків | - | 1 бал; |
| декілька різновидів смаків | - | 0 балів. |
Дизайн упаковки :
| дизайн розробляють спеціалісти | - | 3 бала; |
| розробляють, але лише робітники заводу | - | 2 бала; |
| розробляється для кількох виробів | - | 1 бал; |
| дизайн не розробляється | - | 0 балів. |
Технологічні показники оцінюються за такою шкалою:
Дизайн чіпсів:
| Інноваційний дизайн з фігурною нарізкою | - | 3 бала; |
| Хвилясті чіпси округлої форми | - | 2 бала; |
| Чіпси традиційної форми і нарізки | - | 1 бал; |
| Чіпси-пластини | - | 0 балів. |
Харчові добавки :
| екологічно чисті і відповідають стандартам | - | 3 бала; |
| з домішками | - | 2 бала; |
| низької якості | - | 1 бал; |
| не відповідає стандартам якості | - | 0 балів. |
Результати аналізу якості виробу за системою показників, що описані вище, наведемо у таблиці 4.1.
Вагові оцінки груп показників відповідно: 0,3; 0,3; 0,25; 0,15.
Таблиця 4.1 – Характеристика виробів товарів-конкурентів
| Показник | Назва товару | ||
|
«Смак» ЗАТ «Салтівський» | «Люкс» | «Жайвір» | |
| Надійності: | |||
| 1. Якість сировини | 3 | 3 | 2 |
| 2. Якість чіпсових пластин | 3 | 3 | 4 |
| 3. Термін придатності | 4 | 2 | 3 |
| Економічні: | |||
| 1. Ціна | 3 | 2 | 2 |
| Естетичні: | |||
| 1. Різноманіття смаків | 3 | 3 | 3 |
| 2. Дизайн упаковки | 3 | 1 | 2 |
| 3. Дизайн чіпсових пластин | 3 | 3 | 3 |
| Технологічні: | |||
| 1. Харчові добавки | 2 | 2 | 3 |
Для розрахунку інтегрального показника якості використовуємо формулу (4.1):