Курсовая работа: Гигиенические и ветеринарные требования к размещению и содержанию предприятий мясной промышленности
90
Цех разделки мяса, машинный зал и шприцовочный цех, котлетный цех, цех производства фасованного мяса, отрубов и полуфабрикатов
12
70
Отделение мокрого и сухого посола окороков
4
85
Отделение созревания фарша
2-4
85-90
Осадочная камера колбас
Полукопченых
8
85-90
Варено-копченых
8
85-90
Сырокопченых
4
85-90
Сушильная камера для полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас
12
75
Камера воздушного охлаждения вареных колбас
2-8
90-95
Помещение для хранения колбас
Вареных
0-8