Курсовая работа: Калькулирование себестоимости вареных колбас

(1 тонна)

Колбаса вареная Дмитриевская

(1 тонна)

Колбаса вареная Ветчинная

(1 тонна)

1 Сырье тыс. руб. 5,74 22,11 21,44 0,59 2 Основные материалы тыс. руб. 8,09 0,68 16,02 3,44 Итого стр.1-2 тыс. руб. 13,82 22,79 37,46 4,03 3 Полуфабрикаты собственного производства тыс. руб. 32,52 22,23 16,58 47,41 4 Возвратные отходы (вычитаются) тыс. руб. - - - - 5 Вспомогательные материалы тыс. руб. 2,81 2,81 2,81 2,81 Итого стр.1-5 49,16 47,84 56,85 54,25 6 Энергия тыс. руб. 0,37 0,37 0,37 0,37 Итого 49,54 48,21 57,23 54,63

При производстве вареных колбас используется электроэнергия, пар, вода. Расход энергии определяют на основе показателей соответствующих измерительных приборов. В сумму расхода топлива включаются стоимость его по учетным ценам и соответствующая доля транспортно-заготовительных расходов.

Затраты на покупную энергию состоят из расходов на ее оплату по установленным тарифам, а также трансформацию и передачу до подстанций или внешних вводов цехов. Затраты на энергию, вырабатываемую энергетическим цехом, включают в себестоимость продукции по цеховой себестоимости энергии.

Стоимость топлива и энергии на отопление и освещение помещений и различные хозяйственные нужды относятся на цеховые и общезаводские расходы, а на приведение в действие оборудования (двигательная энергия) - на расходы по содержанию и эксплуатации оборудования.

Таблица 2.2

Фактические материальные затраты на производство вареных колбас (ноябрь, 2005г)

№ п/п	Наименование статьи затрат	Единица измерения	Колбаса вареная Куриная	Колбаса вареная Луговая	Колбаса вареная Дмитриевская	Колбаса вареная Ветчинная
1	Сырье	тыс. руб.	74,57	336,08	172,59	6,75
2	Основные материалы	тыс. руб.	105,14	10,38	128,96	39,17
Итого стр.1-2	тыс. руб.	179,72	346,46	301,55	45,92
3	Полуфабрикаты собственного производства	тыс. руб.	422,80	337,87	133,47	540,48
4	Возвратные отходы (вычитаются)	тыс. руб.	-	-	-	-
5	Вспомогательные материалы	тыс. руб.	36,58	42,77	22,65	32,08
Итого стр.1-5	тыс. руб.	639,09	727,11	457,67	618,48
6	Энергия	тыс. руб.	4,93	5,76	3,06	4,35
Итого	643,93	732,75	460,67	622,74

2.2 Учет затрат на оплату труда и его социальную защиту

В составе калькуляционных статей затрат, формирующих себестоимость продукции, предусмотрены две статьи, связанные с оплатой труда и его социальной защитой: расходы на оплату труда производственных рабочих и отчисления на социальные нужды. По операциям технологического процесса с учетом качества работ, их трудоемкости и квалификации рабочих разрабатываются и нормы трудовых затрат. Наличие такой информации служит базой для нормативного калькулирования прямых материальных затрат, составления смет на статьи калькуляции, в которых отражаются затраты на организацию производства и управление им.

По статье "Расходы на оплату труда производственных рабочих" планируют и учитывают основную и дополнительную заработанную плату производственных рабочих и инженерно-технических работников, непосредственно связанных с изготовлением продукции.

При повременной форме оплата труда производится за определенное количество отработанного времени, независимо от количества выполненных работ.д.ля определения заработанной платы рабочего с повременной оплатой труда достаточно знать присвоенный ему разряд, отработанное время и тарифную ставку. Отработанное время берется из табеля учета использования рабочего времени, а тарифная ставка - из утвержденной тарифной сетки. Сумма заработка определяется путем умножения часовой тарифной ставки на количество отработанных часов. Основная заработанная повременщиков и доплаты, прямое отнесение которых на себестоимость изделий затруднено, распределяются на основе расчета сметных ставок этих расходов на единицу продукции, вычисленных исходя из объема производства, перечня рабочих мест и норм обслуживания.

Фонд основной заработной платы производственных рабочих включает фонд повременный оплаты и фонды доплат и премий

,

где З_о - фонд повременной заработанной платы; З_прф - фонд премии, руб; З_дп - фонд доплат, руб.

Фонд премии З_прф определяют по формуле

,

где К_пр - процент премии, К_пр = 40%.

Фонд доплат определяют по формуле

,

где К_дп - процент доплат, выплачиваемых рабочим в связи с отступлением от нормальных условий производства (несоответствие оборудования при обработке догружаемых изделий, марок материалов, инструмента и др.), К_дп = 4%.

Дополнительная заработная плата З_доп включает оплату отпуска, выполнение государственных обязанностей, учебных отпусков, доплаты по прогрессивно-сдельной системе, доплаты за работу в ночное время, и принимается по определенной доле от основной повременной заработной платы

,

где К_д - принятый процент дополнительной заработной платы, К_д =10%.

Дополнительную заработанную плату производственных рабочих распределяют между видами продукции пропорционально основной заработанной плате.

Для начисления единого социального налога в качестве базового показателя используются выплаты, вознаграждения и иные доходы, начисляемые работодателем в пользу работников (ст.237 НК РФ). Сумма налоговой базы исчисляется на каждого отдельного работника нарастающим итогом с начала года. Данный налог производственными предприятиями зачисляется в федеральный бюджет и в государственные внебюджетные фонды: федеральный бюджет, фонд социального страхования Российской Федерации, Федеральный фонд ОМС, Территориальный фонд ОМС.