Курсовая работа: Характеристика процесса анализа качества мармелада
3 Резной – формуемый отливкой мармеладной массы с последующим резанием на отдельные изделия.
В настоящее время ассортимент вырабатываемого мармелада достаточно разнообразен. Рассмотрим его на примере четырех розничных сетей: "Квартал", "Алые паруса", "Седьмой континент", "Сфера".
Ассортимент мармелада в супермаркете "Квартал" представлен в таблице 2.
Таблица 2Ассортимент супермаркета "Квартал"
|
№ п/п | Наименование мармелада | Производитель | Масса нетто, г | Цена за 1 ед., руб | Стандарт |
| 1 | Мармелад желейный абрикос | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 44,90 | ГОСТ 6442-89 |
| Продолжение таблицы 2 | |||||
| 2 | Мармелад желейный вишня | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 44,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 3 | Мармелад желейный дыня | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 44,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 4 | Мармелад лимонные дольки | ООО "МосТрестКондитер" | 300 | 59,90 | ГОСТ 6442-89 |
| 5 | Мармелад черная смородина | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 6 | Мармелад малиновый | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 7 | Мармелад яблоко | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 8 | Мармелад дыня | ОАО "Ударница" | 325 | 40,60 | ГОСТ 6442-89 |
| 9 | Мармелад мармеландия апельсиновые дольки | ОАО "Ударница" | 250 | 55,40 | ГОСТ 6442-89 |
| 10 | Мармелад мармеландия лимонные дольки | ОАО "Ударница" | 250 | 55,40 | ГОСТ 6442-89 |
Ассортимент мармелада супермаркета "Квартал" не достаточно широкий. В нем представлено 10 наименований мармелада двух производителей. В таблице 3 представлено