Курсовая работа: Кофеин и его влияние на организм
Каким образом сахар, содержащийся в шоколаде и добавляемый в кофе и чай, влияет на наш организм:
| Количество сахара (в чайных ложках) съедаемого за один раз | Число бактерий, уничтожаемых одним лейкоцитом | Уменьшение способности лейкоцитов уничтожать бактерии (%)* |
| 0 | 14 | 0 |
| 6 | 10 | 25 |
| 12 | 5,5 | 60 |
| 18 | 2 | 85 |
| 24 | 1 | 92 |
Эффект длится до 12 часов
Sweet Talk, p. 18
Шоколад также содержит кофеин и теофиллин, вызывающие расстройство желудка, тошноту, рвоту, а также увеличение предстательной железы (простаты) у мужчин. Кроме того, он может быть одним из факторов, способствующих развитию определенных видов рака. В одной чашке какао или горячего шоколада может содержаться от 6 до 42 мг кофеина. В силу того, что дети, как правило, имеют меньшую массу тела и некоторые особенности в обмене веществ, даже такое количество какао может представлять опасность для их здоровья.
В то же время, какао и горячий шоколад с молоком продолжают оставаться одним из самых любимых детских напитков. Однако наличие холестерина и высокое содержание жиров в молоке могут стать источником различных проблем со здоровьем, а высокое содержание белка в этих продуктах может влиять на потерю кальция в костях. В результате, становится очевидным тот факт, что горячий шоколад с молоком — далеко не идеальный напиток для растущего детского организма. Буклет, выпущенный Администрацией продуктов питания и лекарственных препаратов США (АППЛП) содержит список допустимых уровней загрязнения шоколадных изделий. Так, в одной плитке шоколада могут содержаться волосы грызуна и 16 остаточных частиц насекомых. В 3 чайных ложках шоколадного порошка может содержаться 75 фрагментов насекомых. Содержание частиц крысиного помета не должно превышать 10 мг/450 г, а инвазия (заражение паразитами) не должна превышать 4%.
(В то время, как в соответствии со стандартами АППЛП, допускаются определенные уровни загрязнения во всех продуктах, для шоколада он один из самых высоких).
3. Заключение.
На сегодня существует огромное количество ученых все еще продолжающих дискуссию о свойствах кофе и его влиянии на организм человека. Невозможно однозначно сказать о влиянии кофе на человека. Однако большее количество фактов говорит о вреде кофе.
Мы как адвентисты седьмого дня должны прилагать усилия к тому, чтобы через исследование данного вопроса прийти к той точке зрения которая соответствовала бы тому что говорит Библия о здоровье.
Библиография.
1. «БЕДСТВИЕ В ЧАШКЕ». Д-р Джон Шарффенберг
2. «Фармакология» Харкевич Д.А. 3-е издание, переработано и дополнено - М.: Медицина, 1987.- 560с., ил.
3. «Основыбиохимии» Хоторна ("Principles of biochemistry", Horton and al, 1993)
4. Kawachi I, et al. A Prospective Study of Coffee Drinking and Suicide in Women. Arch Intern Med 1996.
5. Cook DG, Peacock JL, Feyerabend C, et al. Relation of caffeine intake and blood caffeine concentrations during pregnancy to fetal growth: prospective population based study. BMJ 1996.
6. Variability in caffeine consumption from coffee and tea: Possible significance for epidemiological studies" by B. Stavric, R. Klassen, B.
7. Watkinson, K. Karpinski, R. Stapley, and P. Fried in "Foundations of Chemical Toxicology", Volume 26, 1988
8. "Looking for the Perfect Brew" by S. Eisenberg, "Science News", Volume 133, April 16, 1988.
9. "Bowes and Church's Food values of portions commonly used" by Anna De Planter Bowes. Lippincott, Phila. 1989. Caffeine.
10. From Desk Reference to the Diagnostic Criteria from DSM-3-R (American Psychiatric Association, 1987