Курсовая работа: Організація функціонального управління Відкрите акціонерне товариство Славутський солодовий завод

- Гігієна/ Чистота

У внутрішній інструкції групи Суффле описані основні положення, яких слід дотримуватися у питаннях Гігієни, Чистоти та Харчової безпеки при зборі врожаю, зберіганні, транспортування та виробництві. Цей документ повинен посилити контроль харчових ризиків з метою надання кожному споживачу і кожному нашому клієнту той рівень харчової безпеки, який йому потрібен. У відповідності з цим документом відбувається підтримка санітарного стану споруд та обладнання за допомогою затверджених планів прибирання. Загальний контроль та проведення внутрішніх аудитів дозволяє оцінити ефективність процесу і, за результатами аналізу, дій по вдосконаленню.

- Очистка стічних вод

На SMH є власні очисні споруди. Очищені стічні води зливаються в річку Горинь.

Аналіз маркетингу

Маркетинг – це вид підприємницької діяльності, який спрямований на доведення продукції від виробника до споживача. Він актуальний в будь-якій сфері діяльності.

Особливе місце в діяльності повинно відводиться маркетингу — методу дослідження ринку і впливу на нього з метою отримання підприємством якомога більшого прибутку.

Маркетинг визначає загальну спрямованість підприємницької діяльності. Використання маркетингу – надійний засіб підвищення конкурентоспроможності фірми в ринкових умовах.

Всі компоненти маркетингової політики витримуються керівництвом Товариства: проводиться і аналіз ринку, клієнтів, рівня обслуговування, цінова та рекламна політики тощо. Для поєднання маркетингу в руках однієї особи достатнім буде створення окремого маркетингового відділу.

Для досягнення мети, поставленої підприємством перед постачальниками сировини, з метою забезпечення солодовні якісним пивоварним ячменем на підприємстві було створено Департамент постачання сировини, куди було прийнято спеціалістів з досвідом роботи в агрономічному секторі. Керівництво заводу зробило все можливе для створення сприятливих умов для роботи молодих агрономів. Так для ефективної роботи спеціалістів було придбано спеціальні машини, оскільки робота у них роз’їзного характеру і на протязі тижня їм треба відвідати найвіддаленіші кутки регіону де є постачальники ячменю на солодовню.

Аналіз персоналу

Успішне функціонування економіки підприємства в системі підвищення конкурентоспроможності залежить від рівня його забезпеченості економічними та виробничими ресурсами. Праця поряд із засобами та предметами праці є необхідним елементом виробництва. Трудові ресурси підприємства відіграють провідну роль у розв’язанні науково-технічних, організаційних і економічних завдань щодо досягнення поставлених результатів господарювання. Рівень забезпеченості підприємства робочою силою і її раціональне використання значною мірою визначає організаційно-технічний рівень виробництва, ступінь використання техніки та технології, предметів праці.

Від ефективності використання трудових ресурсів у процесі виробництва багато в чому залежать показники обсягу виробництва продукції, її собівартість, якість і, як наслідок, конкурентоспроможність продукції та підприємства в цілому. Тому аналіз використання трудових ресурсів є важливим розділом системи комплексного економічного аналізу діяльності підприємства.

Для характеристики забезпеченості трудовими ресурсами та використання їх застосовують таку систему показників: чисельність персоналу і його склад за кваліфікацією, плинність кадрів, використання робочого часу.

Проаналізуємо забезпеченість підприємства трудовими ресурсами за таблицею 2.4.

Таблиця 2.4

Оцінка забезпеченості ВАТ “Славутський солодовий завод” трудовими ресурсами

№ з/п	Показники	Одиниця виміру	Рік			Приріст
			2005	2006	2007	Абсол.	Відн., %
1.	Усього персоналу, у т.ч.:	чол.	329	291	277	-52	-15,81
2.	Працівники основної діяльності, з них:		317	276	256	-61	-19,24
	робітники		247	216	198	-49	-19,84
	службовці		70	60	58	-12	-17,14
	з них:
	керівники		5	6	4	-1	-20,00
	спеціалісти		65	54	54	-11	-16,92
3.	Невиробничий персонал		12	15	21	9	75,00

З таблиці 2.4 можна зробити висновок, що за окремими категоріями відбулося скорочення чисельності персоналу підприємства. Загальна чисельність працюючих зменшилася на 52 чол. (15,81%). Кількість працівників основної діяльності зменшилася на величину чисельності робітників, як її складової частини – 49 осіб та службовців – 12 осіб. Чисельність службовців змінилась також і у якісному складі: на 1 особу зменшилась кількість керівників та на 11 чоловік ‑ спеціалістів. Незначного збільшення зазнав невиробничий персонал – за 2005-2007 рр. було найнято 9 осіб (75%).

Таблиця 2.5.

Структура трудових ресурсів підприємства

Категорії персоналу	Одиниця виміру	Рік						Відхилення пунктів структури
		2005		2006		2007
		чол.	%	чол.	%	чол.	%
Працівники основної діяльності, у т.ч:	чол.	317	100,0	276	100,0	256	100,0	-
Робітники		247	77,9	216	78,3	198	77,3	-0,6
Керівники		5	1,58	6	2,2	4	1,56	-0,02
Спеціалісти		65	20,5	54	19,6	54	21,1	0,6

Поряд з аналізом забезпеченості та наявності трудових ресурсів досліджується структура персоналу основної діяльності (таблиця 2.5.).

З таблиці 2.10. можна зробити висновок про зниження виробничого потенціалу на підприємстві, адже частка робітників знизилась на 0,6% структури у 2007 відносно 2005 року. Фактично спостерігається ріст частки спеціалістів на 0,6% та зменшення керівників на 0,02% структури. Загалом же така ситуація відображає політику керівництва підприємства до скорочення чисельності робітників у зв’язку з реорганізацією та вдосконаленням (модернізацією, механізацією) виробничого процесу. Зміна питомої ваги робітників за таких умов спричиняє відповідне зростання продуктивності праці.

Також важливим об’єктом аналізу є рух робочої сили. Передумовою зростання продуктивності праці та ефективності виробництва є стабільність складу персоналу. Щоб оцінити рух робочої сили на ВАТ “Славутський солодовий завод” розрахуємо наступні показники:

1. Коефіцієнт плинності кадрів – відношення чисельності працівників, які вибули за період до середньоспискової чисельності працюючих за той же період. Тобто, у період 2005-2007 рр. цей показник склав – 0,21.

2. Коефіцієнт постійності кадрів – відношення чисельності працівників, які пропрацювали весь період до середньоспискової чисельності працюючих за той же період. У 2005-2007 рр. – 0,89.

Аналіз економічних показнків

В процесі аналізу діяльності підприємства чільне місце просідає оцінка фінансових результатів від основної (виробничої) та операційної діяльності. Основна діяльність ВАТ “Славутський солодовий завод” – це здійснення операцій, пов’язаних з виробництвом та реалізацією продукції (зокрема солоду, як основного продукту).

Фінансовий стан підприємства – це показник його конкурентоспроможності, тобто платоспроможності, кредитоспроможності, виконання інших зобов’язань перед державою та іншими підприємствами.

Джерелами інфор?