Курсовая работа: Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной
Средняя загрузка зала, %
Завтрак
09 15 - 0930
Обед 1100 – 1120
12 05 – 1230
1
1
1
67 %
78 %
100 %
Таблица 2.4.2.2 - Скомплектованное расчетное меню горячих школьных обедов на 12.04.10
|
Наименование блюда |
Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г |
Количество порций блюд |
Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г |
Количество порций блюд |
|
Завтрак | ||||
|
Каша вязкая "Геркулес" с сахаром |
150/10 |
61 | ||
|
Сыр порциями |
30 |
61 | ||
|
Масло сливочное |
10 |
61 | ||
|
Кофейный напиток на молоке |
200 |
К-во Просмотров: 785
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной
| ||