Курсовая работа: Организация производства йогурта на предприятии ОАО "Играмолоко"
№ 24 серия А регистрационный № 15, перерегистрация прошла 24.04.1997 г. Постановления Администрации Игринского района УР № 222. Последний Устав ОАО "Играмолоко" утвержден на общем собрании акционеров 27 апреля 2002 года протокол № 10 и зарегистрирован свидетельством о внесении в Единый государственный реестр юридических лиц 11 сентября 2002 г. за основным государственным регистрационным номером 1021800672211 Межрайонной Инспекцией МНС России № 4 по Удмуртской республике серия 18 № 001803050.
Основной деятельностью предприятия являются закупка и переработка молока-сырья, реализация произведенной продукции.
Деятельность предприятия регламентируется Уставом.
Высшим органом Общества является собрание акционеров, которое состоялось 11 мая 2007 года. В период между собраниями обществом руководит Совет директоров.
Открытое акционерное общество "Играмолоко" (далее - Общество) создано в соответствии с Указом Президента Российской Федерации "Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества" от 1 июля 1992 года № 721.
Общество является правопреемником всех прав и обязанностей Игринского молочного завода Удмуртского объединения молочной промышленности.
Общество является юридическим лицом и свою деятельность осуществляет на основании настоящего Устава и действующего законодательства Российской Федерации.
Местонахождение Общества: 427144, Россия, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая, 2.
Почтовый адрес Общества: 427144, Россия, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая, 2.
1.2 Местоположение предприятия
ОАО "Играмолоко" расположено на территории двух районов (Игринского и Як-Бодьинского), состоит из головного завода, Як - Бодьинского и Старо-Зятцинского молокоприемного пункта. Головной завод расположен в юго-западной части, на окраине пгт. Игра на расстоянии 7 км от райцентра. С юга он ограничена пустырем, за которым находятся на расстоянии 100 м. жилые дома. С северной стороны вдоль территории находятся жилые дома и лесной массив. С восточной стороны пустырь. С западной стороны жилые дома и индивидуальные постройки.
1.3 Основные виды деятельности предприятия
Предприятие ОАО "Играмолоко" специализируется на производстве цельномолочной продукции, масле сливочном, казеине техническом и нежирной молочной продукции (см. табл.1)
Таблица 1. - Перечень продукции
| № п/п | Наименование продукции | НД | Код ОКП |
| 1 | Молоко питьевое пастеризованное для переработки маложирное 2,5%, классическое 3,2% | ТУ 9222-365-00419785-04 | 92 2211 |
| 2 | Молоко питьевое пастеризованное "Российское" классическое 3,2%, маложирное 2,5% | ТУ 9222-150-00419785-04 | 92 2511 |
| 3 | Сливки питьевые пастеризованные нежирные 10% | ТУ 9222-366-00419785-04 | 92 2240 |
| 4 | Молоко питьевое топленое маложирное 2,5% | ГОСТ Р 52090-03 | 92 2211 |
| 5 | Сыворотка молочная пастеризованная | ТУ 9229-110-04610209-02 | 92 2932 |
| 6 | Коктейль молочный с какао маложирный 2,5% | ТУ 10-02-02-789-171-94 | 92 2286 |
| 7 | Напитки из пахты Пахта свежая | ОСТ 10-087-95 | 92 2464 |
| 8 | Кисломолочный нежирный продукт из пахты "Арьян" | ТУ 9224-001-00437990-04 | 92 2464 |
| 9 | Сметана классическая 20% маложирная 15% | ТУ 9222-355-00419785-04 | 92 2250 |
| 10 | Кефир 2,5% | ОСТ 4929-84 | 92 2462 |
| 11 | Напиток кисломолочный "Снежок" | ОСТ 10-02-02-1-86 | 92 2238 |
| 12 | Ряженка 4% | ОСТ 10-02-02-2-86 | 92 2232 |
| 13 | Йогурт молочный полужирный ароматизированный | ТУ 9222-217-00419785-00 | 92 2232 |
| 14 | Творог классический 5%, обезжиренный | ТУ 9222-180-00419785-04 | 92 2290 |
| 15 | Продукты творожные: масса творожная классическая с м. д. ж.8% с сахаром, курагой и ванилином; масса творожная жирная "Московская" с сахаром и ванилином | ТУ 9222-398-004197885-05 | 92 2280 |
| 16 | Продукты творожные: сырки творожные с сахаром, ванилином и изюмом нормальной жирности с м. д. ж.4,5%, обезжиренные | ТУ 9222-398-00419785-05 | 92 2280 |
| 17 | Напитки сывороточные обезжиренные с соком | ТУ 9224-014-49309878-04 | 92 2457 |
| 18 | Сыр Адыгейский, Сыр Адыгейский с комплексной сухой вкусовой добавкой | ОСТ 10-088-95 | 92 2551 |
| 19 | Сыр Адыгейский копченый | ТУ 9225-066-04610209-02 | 92 2513 |
| 20 | Масло коровье сладкосливочное несоленое "Крестьянское", "Любительское", масло топленое | ГОСТ 37-91 | 92 2210 |
| 21 | Масло шоколадное | ГОСТ 6822-67 | 92 2116 |
| 22 | Казеин технический кислотный в зерне | ГОСТ 17626-81 | 92 2911 |
1.4 Основные экономические показатели
В сырьевую зону входит Игринский, Як - Бодьинский, Селтинский районы. За 2008 год закуплено молока у сельхозпроизводителей 13026 тонн. Закупки сырья по районам отражены в таблице № 2.
Таблица 2. - закупки сырья по районам
| Наименование / год | 2006 | 2007 | 2008 | % |
| Игринский | 8288 | 7108 | 7600 | 107 |
| Як-Бодьинский | 6664 | 6343 | 5225 | 82 |
| Селтинский | 116 | 497 | 201 | 40 |
| Итого: | 15839 | 13948 | 13026 | 93 |
Как видно из таблицы № 2 в целом по предприятию закупки понизились на 7%. Молоко доставляется на предприятие транспортом как самого предприятия, так и сельхозпроизводителей. В последние годы транспортные расходы по доставке молока значительно увеличились в связи с постоянным ростом цен на бензин, запчасти и т.д. Поэтому более выгодно поставлять молоко на предприятие в административных границах муниципального района и поселений. Но вследствие нехватки сырья предприятие вынуждено завозить молоко и из более отдаленных населенных пунктов, однако это не является постоянным и главным критерием при доставке молока. Другими факторами, определяющими географические границы рынка переработки молока, являются: загрузка производственных мощностей, ценовая политика, сложившиеся хозяйственные связи. Средняя сложившаяся цена на молоко-сырье по районам с НДС представлена в таблице № 3
Таблица 3. - цена на молоко-сырье по районам
| Районы | 2006 | 2007 | 2008 | Рост, % |
| Игринский | 6,66 | 8,04 | 10,60 | 132 |
| Як-Бодьинский | 6,15 | 7,44 | 10,64 | 143 |
| Селтинский | 7,36 | 6,93 | 9,09 | 131 |
| В среднем по предприятию | 6,40 | 7,72 | 10,58 | 137 |
Из таблицы № 3 видно, что цена на закупаемое молоко-сырье повысилась на 37%. Повышение базовой цены на молоко-сырье положительно сказалось на росте закупочных цен, несмотря на понижение качества. Анализ ценовой политики показывает, что предприятие определяет цену сырого молока по главным критериям:
качество поставляемого молока (сортность, степень охлаждения,
бактериологические и химические показатели);
сезонность.
Молоко как продукт относится к социально значимой группе товаров. В молоке содержится свыше 100 ценнейших компонентов: до 20 сбалансированных аминокислот, почти столько же жирных кислот и сахарлактоза. Молоко включено в состав потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения (трудоспособное население, пенсионеры, дети). В связи с сезонностью производства молокосырья в период увеличения производства молока из-за снижения покупательской активности потребителя на рынке готовой продукции, возникает так называемая проблема "лишнего молока". Чтобы это условно "лишнее молоко" принять и переработать, предприятие идет на определенные издержки, связанные с закладкой этого молока в продукты с "длинным" сроком реализации (масло, казеин технический и т.д.)
Предприятие ОАО "Играмолоко" специализируется на производстве цельномолочной продукции, масле сливочном, казеине техническом и нежирной молочной продукции.
Показатели производственной деятельности представлены в таблице №4
Таблица 4. - показатели производственной деятельности
|
Наименование |
Ед. из. |
2006 год |
2007 год | 2008 год |
К-во Просмотров: 181
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация производства йогурта на предприятии ОАО "Играмолоко"
|