Курсовая работа: Организация производства йогурта на предприятии ОАО "Играмолоко"

К оборотным средствам относится сырье, материалы используемые в производстве; все, что используется в производственной деятельности.

Для производства йогурта в качестве сырья используются: молоко, красители и ароматизаторы.

2.5 Организация производственных процессов по производству йогурта

Производственные процессы подразделяются на: основные, обслуживающие и вспомогательные.

Основными - это производственные процессы, осуществляющие изготовление основной продукции, выпускаемой предприятием. Результатом основных процессов на предприятии ОАО "Играмолоко" являются операции входящие в технологический процесс производства (см. рис.1).

Вспомогательные процессы, которые обеспечивают бесперебойную работу основных процессов. Вспомогательными являются процессы по ремонту оборудования, и техники, изготовлению оснастки и т.д.

Обслуживающими являются процессы, позволяющие выполнять работы, необходимые для эффективного функционирования основных, и вспомогательных процессов. К ним можно отнести такие процессы как: транспортировка и хранение сырья, подбор и комплектования деталей и инвентаря.

2.6 Организация материально-технического обеспечения производства

Материально-техническое обеспечение производства обеспечивает своевременную поставку и обеспечение подразделений предприятий или рабочих мест необходимыми материально-техническими ресурсами, требуемого количества и качества, позволяющих производить, обслуживающие и вспомогательные процессы. В состав материально-технических ресурсов входят: материалы, комплектующие изделия, покупное технологическое оборудование и технологическая оснастка, требующаяся для обслуживания основного производства, Поставкой ресурсов на нашем предприятии занимается агент по снабжению.

своевременное обеспечение подразделений предприятия необходимыми видами ресурсов требуемого количества и качества.

2.7 Организация сбыта и реализации продукции

Для того чтобы выпускаемые предприятием товары нашли своего покупателя, используется несколько методов (см. рис.1).

Производственное предприятие
Прямой сбыт			Косвенный сбыт
Отделы сбыта	Фирменная торговая сеть магазинов	Торговые представительства	Оптовые Посредники	Сбытовые агенты

Мелкооптовые предприятия

Розничная реализация

Покупатели (потребители)

Рисунок 1. Методы сбыта продукции на производственном предприятии.

География рынков сбыта продукции в общем объеме реализуемой продукции выглядит следующим образом:

Удмуртская республика 88%

Пермская область 2%

Страны дальнего зарубежья 10%.

С целью выявления удовлетворенности потребителей и продвижения нашей продукции на рынке были проведены следующие мероприятия:

дегустация молочной продукции на рынке "Меркурий" г. Ижевск 30.05.08;

выставка-ярмарка с распродажей сыра и масла в п. Игра 20,21 августа;

дегустация-распродажа молочной продукции в с. Чутырь 27 августа;

дегустация-распродажа молочной продукции в с. Зура 2 сентября;

дегустация-распродажа молочной продукции в с. Ст. Зятцы.

В книге отзывов и предложений только положительные отзывы. В г. Ижевске и п. Игра в мае-июне 2008 г проводилось анкетирование потребителей продукции ОАО "Играмолоко". Было заполнено 18 анкет. По результатам анкетирования удовлетворенность потребителей составила 78,1% в г. Ижевске, 76,2% в п. Игра. Был проведен анализ пожеланий и предложений потребителей. Результаты анкетирования рассматривались на Совете Директоров. В ноябре 2008 г проведено анкетирование работников предприятия на предмет определения удовлетворенности внутренних потребителей. В анкетировании участвовали:

62 человека из числа рабочих и специалистов. Удовлетворенность составила 68%