Курсовая работа: Организация производственного процесса на примере хлебопекарного и кондитерского цеха ООО "Алпи"
В операционный цикл Тк и Ттр включены условно, так как в организационном отношении они не отличаются от технологических операций, штучно-калькуляционное время рассчитывается по формуле
Тшк = Топ + Тпз + Тен +Тото ,
где Топ - оперативное время;
Тпз - подготовительно-заключительное время при обработке новой партии деталей;
Тен - время на отдых и естественные надобности рабочих;
Тото - время организационного и технического обслуживания (получение и сдача инструмента, уборка рабочего места, смазка оборудования и т.п.).
Оперативное время (Топ ) в свою очередь состоит из основного (Тос ) и вспомогательного времени (Тв ):
Топ = Тос + Тв ,
Основное время - это непосредственное время обработки или выполнения работы. [2]
Вспомогательное время:
Тв = Ту + Тз + Ток ,
где Ту - время установки и снятия детали (сборочной единицы) с оборудования;
Тз - время закрепления и открепления детали в приспособлении;
Ток - время операционного контроля рабочего (с остановкой оборудования) в ходе операции.
Время перерывов (Твпр ) обусловлено режимом труда (Трт ), межоперационным пролеживанием детали (Тмо ), временем перерывов на межремонтное обслуживание и осмотры оборудования (Тр ) и временем перерывов, связанных с недостатками организации производства (Торг ):
Твпр = Тмо + Трт + Тр + Торг .
Время межоперационного пролеживания (Тмо ) определяется временем перерывов партионности (Тпар ), перерывов ожидания (Тож ) и перерывов комплектования (Ткп ):
Тмо = Тпар + Тож + Ткп .
Перерывы партионности (Тпар ) возникают при изготовлении изделий партиями и обусловлены пролеживанием обработанных деталей до готовности всех деталей в партии на технологической операции.
Перерывы ожидания (Тож ) вызываются несогласованной длительностью смежных операций технологического процесса.
Перерывы комплектования (Ткп ) возникают при переходе от одной фазы производственного процесса к другой.
Таким образом, в общем виде производственный цикл выражается формулой
Тц = Топр + Те + Тмо + Трт + Тр + Торг .
При расчете производственного цикла необходимо учитывать перекрытие некоторых элементов времени либо технологическим временем, либо временем межоперационного пролеживания. Время транспортировки предметов труда (Ттр ) и время выборочного контроля качества (Тк ) являются перекрываемыми элементами.
Исходя из сказанного, производственный цикл можно выразить формулой
Тц = (Тшк + Тмо ) kпер kор + Те ,
где kпер - коэффициент перевода рабочих дней в календарные (отношение числа календарных дней Dк к числу рабочих дней в году Dр , kпер =Dк /Dр );
kор - коэффициент, учитывающий перерывы на межремонтное обслуживание оборудования и организационные неполадки (обычно 1,15 - 1,2). [2]
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «АЛПИ»
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «Алпи»
Общество с ограниченной ответственностью «Алпи» создано в соответствии с Федеральным законом от 08.02.98г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». Оно является юридическим лицом, организованным 19 апреля 1999 года. Место нахождения Общества: 20-й км. Автодороги Красноярск-Железногорск.
ООО «Алпи» создано на неопределенный срок для достижения целей деятельности Общества, каковыми являются расширение рынка товаров, а также извлечение прибыли.