Курсовая работа: Организация работы кафе на 50 мест
7. Мороженное ассорти с ягодами
8. Мороженное крем-брюм
Таблица 4 – Определение количества блюд по часам реализации в ПОП
|
Часы работы |
количество потребителей |
вторые горячие блюда |
горячие напитки |
холодные напитки |
кондитерские изделия |
холодные закуски |
горячие закуски |
супы |
сладкие блюда |
|
нормы потребления | |||||||||
|
0,2 |
0,3 |
0,2 |
0,4 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
0,3 | ||
|
9-10 |
30 |
6 |
9 |
6 |
12 |
9 |
К-во Просмотров: 2242
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы кафе на 50 мест
| ||